Хлеб пшенично-ржаной на закваске, без использования химических хлебопекарных дрожжей. Без улучшителей, разрыхрытелей и прочих достижениях химической промышленности. Так делали хлеб на Русси наши предки многими веками и были гораздо здоровей нынешнего поколения.
Русские хлебные закваски готовили из ржаной муки, соломы, ячменя, пшеницы, хмеля… В глухих деревеньках, далёких от «просвещённой» цивилизации, до сих пор можно найти рецепты приготовления хлеба без покупных дрожжей. Бездрожжевые закваски и хлеб, на них приготовленный, обогащают организм органическими кислотами, витаминами, минеральными веществами, ферментами, клетчаткой, пектинами, биостимуляторами – в общем, всеми теми полезными веществами, которые присутствуют в цельных злаках. Видео ролик о процессе творения хлеба можно посмотреть тут:
Мой способ выпекания бездрожжевого хлеба дома